Bolo de caqui

Já experimentou iogurte de caqui? Só bater a fruta, bem madura, com iogurte. Fica quase uma musse, de tão cremosa. Adoce a gosto e beba gelado.

Também pode congelar as frutas, com casca e tudo. Assim, terá caqui fora de época.

Outra receita que sempre faz muito sucesso e além de gostosa, fácil de fazer, só misturar ingredientes e assar:

Bolo de caqui*

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• 1 x de caqui* maduro amassado
• 6 cs manteiga em temperatura ambiente( ponto de pomada)
• 2 ovos
• 3/4 x açúcar
• 1 e 1/2 x de trigo peneirado
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico
• raspas de uma laranja
• pitada de sal
• 1/2 x de nozes, ou castanhas picadas ( opcional)

Modo de fazer:

• Unte e polvilhe com trigo uma fôrma de furo no meio( pode usar um tabuleiro pequeno, ou até fôrmas de muffin). Pré-aqueça o forno, em 200°C.
• Amasse o caqui num bowl e acrescente o bicarbonato. Perceberá que ele ficará mais firme. Acrescente a manteiga, ovos, açúcar, zests de laranja. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente o trigo e o sal, as nozes, por último, o fermento em pó.
• Coloque na fôrma preparada e leve pra assar por 30-40’( faça o teste do palito).
• Espere até amornar, para desenformar. (O tom escuro é pela reação do bicarbonato com a acidez da fruta)

Fica super fofinho e perfumado!

Pode servir puro, acompanhando chá ou café, mas uma generosa fatia de queijo branco e geleia cítrica também combina bem!

*trata-se de caqui mole