Menu romântico, com Laély

Do jeito que tenho trabalhado nas últimas duas semanas, venho optando por qualidade, em vez de quantidade.

Nem sempre dá tempo de parar e almoçar, como ontem. Cheguei em casa tarde, mas resolvi cozinhar com toda a calma para alguém muito especial: eu, mesma! 

Comecei fazendo o caldo de carne, selei iscas de filé mignon e reservei-as e. Na mesma panela, suei cebola, depois o arroz carnaroli (próprio para risoto). Banho de vinho branco, caldinho aos poucos, mexendo com calma, quase uma massagem, para o arroz entregar todo o amido necessário para a desejada cremosidade.

Quando o arroz chega “al dente”, verte-se os pedaços de mignon sobre ele e, antes de finalizar, figo fresco picado, queijo ralado e manteiga.

Na hora de empratar, pedaços de gorgonzola, casando com a elegante fruta igual queijo e goiabada. Vinho tinto pra acompanhar (fico entre Malbec e Primitivo).

Pra desacelerar, sentar, colocar uma boa playlist pra tocar (aqui, indispensável, enquanto estou cozinhando) acender velas, afinal, está num enamoramento com você, mesmo!

Cheers e bom apetite!

Enjoy it!